Desde el pasado 3 de mayo la experiencia y el talento culinario de Alexandre Juvet enriquecen la propuesta gastronómica del Quality Hotel Real San José, con motivo de su nombramiento como chef ejecutivo del hotel, ubicado en Santa Ana.
Juvet es nativo de Suiza y se encuentra radicado en Costa Rica desde hace diez años, durante los cuales se desempeñó como chef instructor del área de gastronomía de la Universidad de Turismo de Costa Rica, y jefe de cocina en los restaurantes Marlin Bill y Café del Moro.
Su apuesta como nuevo chef ejecutivo del Quality Hotel Real San José se orienta a la simplificación del menú ofrecido hasta ahora por el hotel, y al incremento de su calidad y atractivo, gracias a la utilización de los mejores productos.
Específicamente, tiene pensado introducir dos platos de cocina: calamares a la mediterránea, y chuletas de cordero a la parrilla con aceite de oliva, ajo y romero.
Yo creo que la tendencia actual es trabajar con productos de calidad y con pocos para una receta, también la gente se preocupa más por su salud y se sabe que comer bien es una medicina en sí
, comentó Juvet en una entrevista realizada por el diario La República.
Alexander Juvet inició su carrera como chef a los 15 años, en un castillo en Neuchâtel (Suiza), donde se hacían solamente eventos. Además ha trabajado en el Hotel Carlton de Johannesburgo; en un club privado en Qatar, donde laboró como oficial de eventos para el rey; y en Israel, en el Hotel Royal Beach de Eilat.
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